小イワシの生姜煮やつみれ汁と甘辛煮やトマト煮!DHAやEPAも丸ごと摂取!

前々回は、小イワシの煮物料理をいくつか紹介しました。(前回は釣りに便利なスマホアプリの紹介でした)

今回も、小イワシ~中型イワシの煮物料理ですが別な味の料理をいくつか紹介したいと思います。

前回も紹介しましたが、小イワシの煮物料理は、青魚に含まれているDHAやEPAを丸ごと摂取できる体にいい健康料理です。

DHAは脳の活性化で記憶など、EPAは血液関係の病気の予防に良いといわれています。

精神安定、記憶力アップ、血液系の正常化など子供から中高年の人までおすすめできる健康料理ですので、ぜひ挑戦してください。

いつもと同じように、いくつもある同じような動画から評価の高い人気の動画だけを選んでのせました。
(ただし、一部の料理動画で、投稿数がかなり少ないものは評価を関係なくして、内容を確認して分り易い動画をのせています)

今回も、他のサイトへの掲載が許可されているユーチューブ動画で、指定されている掲載の方法でのせています。

短い動画なので、空いた時間や帰りの車や電車などに確認してみてください。(調理直前でも大丈夫です)

●いわしの生姜煮(1分)

●いわしのつみれ汁(1分30秒)

●イワシの甘辛煮(3分17秒)

●いわしのトマト煮(1分45秒)

今回も動画の内容と、コメントも少々のせました。

もしも「途中からの再生」や「前に戻っての部分的な再生」の方法は前の「初心者向けの釣り教室堤防編」で説明していますので、そちらをご覧ください。

 

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小イワシの生姜煮!

イワシの生姜煮の作り方です。

●いわしの生姜煮(1分)3700回以上

材料:イワシ、生姜、水、酒、醤油、砂糖
小イワシの頭を切り落として、内臓を取り除く
小イワシをキレイに洗う
水気を拭き取る
生姜を2cmの長さの棒切り
鍋に水、酒、醤油、砂糖を入れて火をつける
煮立ったら生姜を入れる
小イワシを重ならないように鍋に入れて落し蓋をする
8分ほど煮る
皿に小イワシを盛り汁と生姜をかけて完成

比較的小さいイワシを使っての調理ですが、少し煮込む必要があります。

小イワシなら更に煮えやすいです。

小イワシのつみれ汁!

イワシのつみれ汁の作り方です。

小イワシは身が少ないので、小イワシを大漁して一気に消費したいときにいいかもしれません。

●いわしのつみれ汁(1分30秒)1500回以上

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材料:イワシ、白葱、おろし生姜、酒、醤油、薄口醤油、塩、、出汁、片栗粉、大根、ニンジン、青葱
白葱をみじん切りにする
頭と内臓を取り除いたイワシを開く
中骨、腹骨、背ビレ、皮をとる
細かく切って包丁でたたいてすり身にする
白葱、おろし生姜、酒、醤油、塩、片栗粉を入れて混ぜ合わせてつみれを作る
大根とニンジンを銀杏切りにする
青葱は7~8mmに切る
鍋にだし汁、酒、塩、薄口醤油を入れて煮立たせる
大根とニンジンを入れる
野菜に火が通ったら、つみれをスプーンで丸めて入れる
アクをとる
しばらく煮る
椀に盛っておろし生姜と青葱を入れて完成

少しつみれを潰して、焼いたり、揚げてもおいしそうです。

青シソを入れれば風味も変わっておいしそう。

小イワシの甘辛煮!

イワシの甘辛煮の作り方です。

●イワシの甘辛煮(3分17秒)1200回以上

材料:イワシ、玉葱、水、生姜、レモン薄皮、醤油、味醂、酒
イワシの頭を切り取る
内臓取って水で洗い流す
玉葱をスライスする
玉葱とイワシを圧力鍋に入れる
圧力鍋に水と生姜スライス、レモンの薄皮を入れる
火をつけて醤油、味醂多め、酒を入れる
蒸気が出たら20分圧力をかけて完成

圧力鍋で骨まで気にならない調理法です。

骨まで丸ごと摂取できます。

小イワシのトマト煮!

イワシのトマト煮の作り方です。

●いわしのトマト煮(1分45秒)

材料:イワシ、塩、コショウ、薄力粉、玉葱、にんにく、赤唐辛子、オリーブ油、白ワイン、コンソメスープ、ホールトマト、はちみつ、バジル
イワシのうろこ、頭、内臓をとる
イワシを水でよく洗ってから、水気を拭き取る
水気を切ったイワシに塩コショウをして、薄力粉をまぶす
玉葱を1cmの角切りにする
にんにくを包丁で潰す
赤唐辛子はヘタと種を取り除く
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める
香りが立ったら、イワシをフライパンに入れる
イワシの両面をこんがりと焼色が着くまで焼く
白ワインを振り掛けアルコールを飛ばす
玉葱を入れて炒めて、コンソメスープを入れる
缶詰のホールトマトを潰しながら入れる
はちみつとバジルを入れる
皿に盛って完成

缶詰のホールトマト、オリーブオイル、白ワイン、バジルを使う洋風煮物です。

まとめ

前々回に引き続き今回も小イワシの煮物料理でした。

小さい小イワシでも、丸ごと食べれば、健康成分のDHAやEPA、煮込めば骨までカルシウムも摂れる健康料理です。

たしかに釣りということからすると小イワシしか釣れないとガッカリという感じです。

釣れた魚が小イワシだから、丸ごと青魚の健康料理ができますし、キッチリ氷締めしたら生臭くなくて新鮮に持ち帰れます。

お子さんと一緒に家族でたくさん釣って、みんなで小イワシの色々な健康料理を楽しんでみてください。

小イワシは青魚の健康食材で、子供から中高年の人までおすすめの食材ですから、ぜひ色々な料理に挑戦してみてください。

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