ちらし寿司のひな祭りでの具は？子供が好む、サーモン他！副菜、もう一品！

2016年2月13日2020年1月12日

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ひな祭りといえば、「菱餅」「ひなあられ」「はまぐりの汁物」「白酒（甘酒）」「ちらし寿司」ということで何回かに分けて食べ物を紹介してきました。

今回も、ちらし寿司ですが、その具をメインに紹介したいと思います。

前回は、ちらし寿司とひな祭りの関係や簡単ちらし寿司、変わりちらし寿司などを紹介しました。

今回は「ちらし寿司の具何盛りますか？」　とか

「子供が好きそうな、ちらし寿司は？」　とか

「ちらし寿司とハマグリのお吸い物とかの他に何か、副菜もう一品何がいい？」

など、ちらし寿司の具をメインに簡単に紹介してみたいと思います。

ちらし寿司をひな祭りでつくるけど具はなに入れる？

実は直接関係のないひな祭りでのちらし寿司ですが、昔からお祭りやお祝い料理として定番で、のちにひな祭りで食べられるようになったことは前回紹介しました。

昔から伝えられてきたちらし寿司の具は、昔はしょっちゅう食べれない豪華なお祝い料理でしたが、豊富な食材のある現代では以前より特別感は感じられないのではないでしょうか。

シンプルなちらし寿司もいいですが、前回も紹介したように、ひな祭りのお祝い料理ですので、特別感のある具である程度の豪華さ（珍しさ、美味しさ）を出してみては？

豪華さといいましたが、高い具を使うということではなく、見た目の珍しさと現代的な美味しさ、と言ったほうがいいかもしれません。

昔からのシンプルなちらし寿司も美味しいですが、何年も続くと、少し変わったものの方が喜ばれるのではないでしょうか。

簡単に作るには前回紹介したように、ちらし寿司の元（五目すしの元など）でご飯の部分を作れば、後は具をちらして盛るだけですので、色々なバリエーションが楽しめると思います。

■シンプルちらし寿司具材
[混ぜ込み具材]干ししいたけ、にんじん、蓮根（たけのこ水煮）
[盛り付け具材]絹さや（インゲン）、菜の花、えび、錦糸卵、生姜の甘酢漬け

◎シンプルちらし寿司の具の意味
海老：長寿、出世、赤色の魔除け
蓮根：先の見通しがよくなる
豆：健康でマメに働く、仕事がうまくいく
菜の花：春らしさ
錦糸卵：彩

これより下の、ご飯部分の混ぜ込み具材は上と同じですから混ぜて作ります。
その上に盛り付ける具材の違いになりますので、「シンプルちらし寿司に下の具を追加する」、「下の具のみを組み合わせる」または「ご飯部分を２つに分けて肉、海鮮など２種類にする」など色々なバリエーションで楽しむことが出来ます。

■海鮮ちらし寿司具材
お好みの海鮮（マグロ、サーモン、ホタテ、ブリ、イカ、カニ、エビ、イクラなど）、錦糸卵、菜の花

■お肉ちらし寿司具材
「牛ステーキ」、「鶏照り焼、鶏しょうが焼など」（混ぜ込むときはカットした鶏もも肉を混ぜ込み具材と煮る）、「豚塩焼きなど」（混ぜ込むときはカットした豚ばら肉を混ぜ込み具材と煮る）
こんなものも、

■洋風変わりだね具材
「マグロ、アボカド」、「スモークサーモン」、「生ハム」などなど

■その他の具材
「さくらでんぶ」、「刻み海苔」、「シャケフレーク」、「シーチキン」、「しらす」、「かに缶（ほぐし身）」、「アナゴなどの照り焼薄切り」、「炒り卵」、「とび子（または「ししゃもっ子」）」、「カニカマ」、「ゆで卵」、「ミニトマト」、「大葉」、「キザミのり」、「万能ネギ」、「キュウリ細切り」、「グリーンピース」、「ウィンナー」、「（甘い）金時豆」などなど

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■子供が喜ぶ「お雛様、お内裏様ちらし寿司」の具材は次で紹介しています。

ちらし寿司をひな祭りでつくるけど子供が好きそうな、サーモンとかあとは？

ちらし寿司が好きなお子さんならいいですが、そうじゃない場合は、子供が好きそうな形にするとか、子供が好きそうなサーモンとかを使ったちらし寿司にすると喜ばれるそうです。

その一例を紹介したいと思います。

■「お雛様、お内裏様ちらし寿司」
普通のちらし寿司を三角おにぎりにして、お内裏様とお雛様の胴体とします。
「お内裏様には海苔で三角おにぎりに着物風に着せる」
「お雛様は薄焼き卵で三角おにぎりに着物風に着せる」
・白身と黄身に分けて薄焼きにして、白を内側に黄を外側に２枚（胸・襟部分を少しずらして）着せる方法もあります。
「顔はウズラのタマゴ：爪楊枝で胴体と固定」
「目はゴマ」
「口はニンジン」
「髪は海苔」
「男雛の冠の纓（えい）と尺はキュウリ」
「女雛の冠と扇子は茹でニンジン」
こんなのも、

■サーモンのちらし寿司
ちらし寿司の元（五目寿司の元）で、ご飯部分を作ります。